RUTA GASTRONÓMICA
Los principales productos navarros son:
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Los corazones de alcachofas (propios de Tudela)
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Los pimientos del piquillo rellenos de merluza o bacalao (de Lodosa)
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La mermelada de frutas como albaricoque o fresa también es muy típica, así como la de tomate y de cebolla.
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El espárrago de Navarra, con una personalidad y sabor inconfundible.
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Las yemas de espárragos, artesanas y con sabor único.
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Los pimientos del piquillo en tiras Extra, de Lodosa
Otros productos muy importantes y destacados de Navarra, son las verduras: alcachofa, espárrago, borraja, o cardo.
Huerta Navarra
También, nos encontramos con vinos DO (Denominación de Origen) Navarra. Hay cinco áreas de producción:
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Baja Montaña. Se encuentra en el este de Navarra, limita con Aragon por el este. Algunos muy típicos son la Garnacha y el Tempranillo, también uvas tintas.
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Valdizarbe: Navarra Media. Coincide con el Camino de Santiago.
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Tierra Estella: Una de Las principales variedades cultivadas, la Tempranillo, seguida de la Cabernet Sauvignon y destaca la de Chardonnay.
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Ribera Alta: Franja media de Navarra. Se sitúa cerca del río Ega. Destaca la Graciano. Una pequeña presencia de Moscatel.
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Ribera Baja: Está en el sur de Navarra, en el valle del Ebro, entre Aragón y La Rioja. Capital: Tudela. Abundan las huertas. Mayor concentración de Viura y Moscatel de la región. Esta región se divide en tres subzonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Baja las cuales abarcan 3 Comunidades Autónomas: La Rioja, País Vasco y Navarra.
PRODUCTOS TÍPICOS DE NAVARRA
EL ARTE DEL PINTXO
Una actividad muy típica de Pamplona es ir de pinchos. Las zonas más típicas son: La plaza del Castillo, Calle Estafeta y calle San Nicolás. Suelen hacer una ruta de pinchos con su "cuadrilla", probando los diferentes sabores por estas famosas calles del casco antiguo. Coloquialmente lo llaman: "ir de pinchos", o "ir de potes"
En el mes de Abril se celebra en Pamplona la semana del pincho. Es muy famosa, y acude gente de todas las ciudades, tanto de alrededores como de distintas zonas de España
El llamado Juevintxo se celebra todos lo jueves, y consiste en ir por los bares tomando pinchos con los amigos y pasar un buen rato
PLATOS TÍPICOS NAVARROS
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El ajorriero: Está hecho de bacalao, y para muchos es una delicia
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Canutillos rellenos de crema: Es un magnífico postre o aperitivo dulce, con sabor a limón, ingrediente del que está hecha la crema
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Cogollos de tudela: Corazones de lechuga, de tamaño pequeño y amargos que se toman frescos. Este plato es ideal para todo el año, pero especialmente se consume más en verano
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Embutido Artesanal: La empresa de los Hermanos Ochoa Echeverría. Se trata de una pequeña empresa artesana familiar. Sus productos son chorizo, salchichón, longaniza y chistorra. Todos ellos elaborados de manera artesanal con ingredientes naturales
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Costrada de Aoiz: Está hecha de azúcar, manteca y crema pastelera y se sirve en porciones
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Cuajada: La cuajada está hecha de leche. Se puede tomar con miel o azúcar, y en algunos casos también se le puede añadir frutos secos, dependiendo de lo que más le guste al consumido. Hoy en día, aparece en los supermercados en forma de yogur
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Espárragos al natural: Al natural es como más se sirven. Hay que cocerlos con sal, y aliñarlos con una salsa vinagreta o mayonesa. A veces se acompañan de huevo duro. Se venden en conserva durante todo el año. La mejor época para consumirlos es primavera
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Pimientos del piquillo de Lodosa: Los pimientos del piquillo se fríen en una sartén a fuego lento. Luego puedes añadirle lo que al consumidor le apetezca, también se venden en conservas durante todo el año, y es un pimiento muy típico de Navarra. Dicen que son los mejores y así es
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Repostería: El referente en Pamplona de repostería es el local de Pastas Beatriz, situado en la calle Estafeta.
Bodegón Sarría
A continuación veremos los lugares más típicos de pinchos en Pamplona:
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Bar Gaucho: Este es uno de los bares de pinchos en Pamplona más conocidos. Su tortilla de patatas es famosa, pero también destacan sus pinchos.
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La Cocina de Álex Mugica: Se encuentra en la Calle Estafeta, muy típica por los Sanfermines, tiene uno de los pinchos más modernos de Pamplona. Elaboran sus tapas al momento, y han ganado bastantes premios en la famosa semana del pincho. Es ,también, el restaurante del Gran Hotel La Perla.
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Bodegón Sarría: Tienen una gran variedad de tapas, y también es uno de los bares más famosos,
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La Mandarra de la Ramos: Destaca por su decoración taurina y sus jamones.
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Baserri Berri: Trabajan duro por crear los mejores pinchos, es a lo que se dedican.
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Fitero: El Fitero también es uno de los bares de pinchos de Pamplona con más historia. se sitúa en el corazón de la calle Estafeta.